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PRO LOCO MONTECRESTESE

Benvenuti alla nostra Sagra…

La semplice ed umile patata, che nel corso dei secoli ha costituito una fonte di sostentamento in questo lembo di territorio montano avverso ad altre coltivazioni, diventa il prodotto principale per la preparazione delle più svariate pietanze, alcune delle quali tratte dalla tradizione ossolana.

Alla semplicità di questo tubero si sono ispirati i principi morali della manifestazione: l’unione, l’amicizia e la solidarietà tra tutti i volontari, guidati dall’obbiettivo di promuovere tradizioni e prodotti locali.

La nostra attività gestita con la cura e la qualità tipica di una produzione casalinga, si concentra su una scelta attenta ed accurata di tutte le materie prime, privilegiando i produttori locali.

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

* ⁠In mancanza di prodotto fresco, potrà essere utilizzato prodotto congelato.

# prodotti a latte crudo

ANTIPASTI

[salame, mortadella, pancetta, lardo, coppa, salame di testa, pane ossolano]

Una selezione di salumi locali, accompagnata dal tradizionale pane ossolano all’uvetta. Un antipasto semplice e genuino che valorizza i sapori del nostro territorio.

[Lonzino di maiale e bresaola, gallette di mais.)

Bresaola e lonzino, accompagnati da croccanti gallette di mais. Una proposta fresca e delicata, ideale per iniziare il pasto con leggerezza.

 

PRIMI PIATTI

Preparati sul momento con patate selezionate, sono il simbolo della nostra cucina. Serviti con burro, gorgonzola, ragù oppure pomodoro e rosmarino

Preparati sul momento con patate selezionate, sono il simbolo della nostra cucina. Serviti con burro, gorgonzola, ragù oppure pomodoro e rosmarino

Preparati sul momento con patate selezionate, sono il simbolo della nostra cucina. Serviti con burro, gorgonzola, ragù oppure pomodoro e rosmarino

Preparati sul momento con patate selezionate, sono il simbolo della nostra cucina. Serviti con burro, gorgonzola, ragù oppure pomodoro e rosmarino

Pasta e Patate. 
Un piatto della tradizione che unisce semplicità e gusto, preparato secondo una ricetta casalinga che richiama i sapori di un tempo.

Orzo perlato e verdure fresche danno vita a un primo piatto leggero, colorato e ricco di gusto, ideale anche nelle giornate più calde.

SECONDI PIATTI

La carne di bovino adulto selezionata, taglio “alette”, fornita dalla Macelleria Simonetta di Beura Cardezza (VB), unita alla tradizionale preparazione “alla Luis” rende il piatto gustoso e profumato. 

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( Pollo allo Spiedo – Salamella alla Piastra – Tagliata alla Piastra) . L’utilizzo di carne fresca nazionale (non congelata), fornita dalla Macelleria Simonetta,  “I salamini” prodotti da laboratori artigianali locali (Alimentari Punchia Doriano e Agriturismo AZ) completano questo importante settore della nostra cucina.

“I salamini” prodotti da laboratori artigianali locali (Alimentari Punchia Doriano e Agriturismo AZ) completano questo importante settore della nostra cucina.

L’ abbinamento tra le nostre patate ed un condimento frutto di una lunga e laboriosa lavorazione con ingredienti di sapore (cipolla, burro di Crodo, pepe, olio extravergine d’oliva), permette l’ottima riuscita di questo piatto molto apprezzato.

CONTORNI

 Le ottime patate ossolane dei Viavai di Cuzzago, il burro, il latte e la panna fresca della Latteria Antigoriana di Crodo, associati alla meticolosa cura nella preparazione danno modo di ottenere un prodotto morbido e squisito.

Le patatine “Dippers”, sfiziose patatine a barchetta, fritte con la buccia in un ottimo olio di semi di girasole sono gli ingredienti di questo contorno.

Sempre le patate ossolane abbinate a prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva e aceto, creano questo fresco ed ottimo contorno.prodotto morbido e squisito.

FORMAGGI

[nostrano d’alpe, nostrano latteria, quadrato mascarpa d’alpe, formaggella di capra]

Per realizzare il piatto utilizziamo: il “nostrano d’ alpe” prodotto dall’Azienda Agricola Baiardi in Valle Agarina nel comune di Montecrestese, il “nostrano di latteria” prodotto dall’Azienda locale Senestraro Christian, il “quadrato fresco” dell’Agriturismo AZ, la “mascarpa d’ alpe” e la “formaggella di capra” della Latteria Antigoriana di Crodo.

Separatamente si possono acquistare piatti con “nostrano d’ alpe” e “nostrano di latteria”

[nostrano d’alpe, nostrano latteria]

Il nostro ricco cestino del pane contiene:

“Pan Sagra di Monte” pane creato in occasione della sagra, confezionato con farine di segale macinata a pietra, polenta di Beura, farina di frumento e patate. si presenta in forma di filone croccante e
servito affettato al momento. “Pane nero Ossolano” pane di farina di segale e di frumento macinate a pietra, ha il caratteristico sapore del pane di una volta. “Pane di patate” confezionato con un’alta percentuale di patate, saporito e molto morbido, di colore dorato e profumatissimo. Tutti i tipi di pane sono prodotti da Il Forno Ossolano di Crodo, della famiglia Meneghello.

         

BEVANDE

BIRRIFICO BALABIOTT

[Coca Cola, Fanta, Sprite, Aranciata, Lemonsoda,The in lattina] 

ELENCO PREPARAZIONI E ALLERGENI